ビュッフェでマナー違反とみなされること
■取り分ける量は食べ切れる分だけ。２，３品皿に取り食べ終えたら
お代わりという形にします。
バイキングはお代わりを何回かしてもOKです。
大人の場合は他の人の分を取り分け持ってくるのではなく
自分の分だけ取ります。
■食べ残しはしないようにします。
追加料金が課される場合があります。
体調不良など、やむを得ない事情がある場合は、追加料金が発生する
前に速やかに店舗スタッフへ相談しましょう。
■写真撮影は他のお客様に配慮を忘れずにします。
■食事中にスマホを見たり通話は控えます。
■混雑時は特に適度な距離、静かに並んで料理をゆっくり
選び過ぎないように専用のトングを使い次の人が気持ちよく料理を
取れるようにします。
盛り付けを崩さないようにしながら皿にとるようにします。
■歩きながら飲食しないようにします。
料理を取ったら自分の席へ行きます。
■静かに会話はビュッフェに限らず大事なことです。
■料理、ドリンクの前で話し込むのは料理を取る人の邪魔になりますので
止めましょう。
■食べ残しの持ち帰りは基本的にNGです。
衛生面の問題や食中毒のリスクを避けるためです。
■時間制限を守るのも大切です。
一般的には６０～１２０分程度、９０分制が多いようです。
ビュッフェでの食べ方
■１皿目は前菜、サラダから始めます。
メイン、温かい料理は２皿目以降にします。
デザートは他の料理と混ぜずに別の皿で、いただきます。
ビュッフェ台はコース料理と同じように並べられています。
最初に前菜、野菜料理を食べると血糖値の急激な上昇を防げます。
■一枚のお皿に沢山の料理をのせると見た目が悪く周囲の方の食欲を
減退させてしまうので２～３種を少量のせお代わりを何回か
するようにします。
持ち歩く皿は一枚に。
何枚も持ち歩かないようにします。
■ホテルのビュッフエでは限定提供メニューはスタッフが取り分けて
くれたり、手元のタブレットで注文し、スタッフが運んできてくれて
ビュッフェ形式で取りにいくのは３割程度というところもあります。
■皿、コップは再利用より交換が推奨されていますので使用済みの皿を
重ねテーブルの端に寄せておくとスタッフが下げやすいです。
■元をとろうと食べ過ぎないのは大切です。
大食いは体調不良に繋がります。
長い時間出されていた刺身、サラダ、加熱が不十分な料理は
気をつけたほうがいいです。
アレルゲン表示がないものもアレルギー体質の方は要注意です。
■食べるだけでなく同席者、参加者同士、建設的な軽い会話を
楽しむようにします。
ビュッフェマナー、服装
これは確かに存在します。
■ホテルやレストランのビュッフェでは外出前にドレスコードを
確認されることをお勧めします。
■ドレスコードに即した服装でかつ汚れて困るような高価なもの、
汚れが目立ちやすい服装は避けます。
食べ物が取りやすいように袖にボリュームがある洋服、着物も避けます。
料理に服が触れないようにするのは大事です。
■ビュッフェは歩く回数が多くなるので靴は足が痛くならず安定感の
あるものにします。
お店によってはスニーカーはカジュアル過ぎになるかもしれません。
例えばホテルのビュッフェでは場違いになるかもしれません。
■コートやかさばる上着大き目バッグなどはクロークへ預けます。
貴重品は小さ目ショルダーバッグに入れて持ち歩きます。
■ロングヘアの方は他の方に髪が触れたり料理に毛髪が入るのを
避けるため、髪をまとめておくとよいです。
■エレガントを目指すなら「お先にどうぞ」と相手を優先するぐらいの
余裕でいると、ゆったり食事を楽しめます。
ビュッフェを楽しむために
思っていたより品数が少なかった、料金体系が不明確、混雑で料理や
席がなかった、マナー違反する客ー歩き食べや大量に自分の皿に盛る、
騒がしい、そういうので食事を楽しめないというのがあるようです。
自分に最適なサービスを選ぶために事前に調べたり、
お店に問い合わせることが大切です。
■ビュッフェを予約するときはフェアの開催期間やメニュー内容、料金、
時間制限を事前に確認します。
人気のフェアは早目の予約が必須です。
■アレルギー対応や子供向けメニュー、ドレスコードのキャンセル
規定の有無も要チェックです。
■メニュー内容と価格、食べ放題か否かを確認します。
ビュッフェとバイキング、日本では同義語扱いですが食べ放題ではない
ビュッフェがありますので確認が必要です。
■お代わりやトレー、お皿のルールを公式サイトや店頭でチェックします。
■提供スタイルがセルフサービスか、取り分けか確かめます。
■コース、プラン別の制約、お代わりに関するコップや提供数の制限を調べます。
わかりやすく言うと何度でも自由にお代わりできるか？
回数や皿の使い方のルール説明があるか？
料理の質やバリエーションが十分か？
ドリンクやデザートの有無、追加料金の有無を事前に把握しておきます。
■衛生面ー皿、トングの使い方、マナーについてのガイドラインが
用意されているか？を調べます。
■混雑度や待ち時間、事前予約の必要性も調べます。
■必要な方はアレルギーや食事の制限に柔軟な対応があるか？も調べます。
■写真撮影や席の利用に関する暗黙のルールを知っておくようにします。
■ＨＰや予約時に注意事項に目を通しておきます。
■実際に利用する前に公式サイトや口コミで「ビュッフェ食べ放題では
ないコース」や「おかわり、皿、トレーの使い方」、「おすすめの
時間帯」をチェックします。
■不明点はお店に電話で問い合わせ、説明を受けるようにします。
丁寧な説明により納得できることも多いようです。
質の高いビュッフェ体験のためには労を惜しまないようにしましょう。
ビュッフェは言葉を交わさずとも多くの方と接する場ですから他者への
配慮が必要になってきます。
少しおしゃれをして、笑顔で出かける、周囲へ配慮する余裕、互いに
心地よい時間、空間を過ごせるといいですね！
マナーを知るメリットは、ビュッフェは多くの人と接する場なので
お互い心地よい時間や空間を過ごすためです。
それにビュッフェは食べ放題とは限りません。
日本のホテル、レストランの約３割が「食べ放題ではない」独自の
スタイルだそうです。
「制限時間」、「回数制限」「一部料理限定」などの明確なシステムにしています。
ビュッフェは料理を好きなだけ選べる、複数のジャンルの料理が味わえる、
家族やグループで利用しやすい、旬、人気のメニューが味わえる、
食事を自分のペースで気分に合わせて楽しめるのでマナーやビュッフェの
ことを知ると、とてもスムーズです。